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西洋人参

セイヨウニンジン

涼属性

微
苦味

朝鮮人参、竹節人参、田七人参と並び世界四大人参の一つで、朝鮮人参と同じウコギ科の植物の根です。
四大人参で唯一“涼性”となっています。北アメリカが原産地であることから西洋人参と呼ばれています。